Sayur tiga warna adalah hidangan tradisional Indonesia yang terdiri dari tiga jenis sayuran berwarna berbeda, biasanya hijau, merah, dan kuning. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan lauk lainnya, dan merupakan sumber vitamin, mineral, dan serat yang baik.
Sayuran yang umum digunakan dalam sayur tiga warna antara lain bayam (hijau), wortel (kuning), dan tomat (merah). Sayuran ini kaya akan antioksidan, vitamin, dan mineral, yang penting untuk kesehatan secara keseluruhan. Sayur tiga warna juga rendah kalori dan lemak, sehingga menjadi pilihan makanan yang sehat.